讓海鮮寄養海鮮池實際上就是用人工的方法模擬出一個近似海洋的小環境，讓海鮮在海鮮池里面存活下來。如果是用天然海水就比較簡單,但如果用人工海水(就是用自來水按不同的比例加入海水晶勾兌而成的)，就必須注意三點：一是新池必須消毒殺菌和酸堿中和，常用的藥劑有草酸、高錳酸鉀、開缸劑等；二是自來水需靜置24小時以上才能使用，或用化學除氯方法（如除氯水）進行除氯；三是海水晶(質量很重要)為寄養海鮮的專用鹽，因此不能用劣質海水晶或一般的食鹽代替。
除了海水晶以外，寄養海鮮一般還需要以下器材設備：
海水濃度計（又稱鹽度計）—用于配制和監測海鮮池人工海水含鹽的濃度；
溫度計—用于測量海鮮池的水溫，因海鮮多生活在寒冷水域中，對溫度的變化非常敏感，故需 對海鮮池的水溫進行不間斷的監測；
制冷設備—用專業制冷設備來降低海鮮池內的水溫；
加熱器—它的功能與制冷設備相反，可提供熱能,使海鮮在冬天有適宜的溫度；
循環水泵—它可使海鮮池里的水不斷地通過過濾系統循環流動，并在流動中自然充氧；
氧氣泵—這是為海鮮池制造氧氣的設備；
過濾系統—為活性炭、珊瑚沙、過濾棉、氟石等生化材料，可在池水循環流動的過程中濾去雜質，澄清水質，但要經常清洗和更換以保證水質的干凈；
照明—設計完善的照明能增加水的質感或模仿出日照水影，增加觀賞價值；
PH值測量劑—從以上設備的功能可以看出，寄養海鮮的重點在于海鮮池的溫度、池水含鹽的濃度、池水的充氧以及PH值等幾個方面。因此在寄養海鮮時，一定要控制好池水的溫度和含鹽的濃度以及PH值，同時還需掌握正確的充氧方法。
充氧時一定要走出一個誤區，那就是許多人認為寄養海鮮時氧氣越足越好，于是大量地用氧氣泵為池內充氧。其實過多使用氧氣泵反而容易把海鮮沖死及使魚得病（如氮氣病）。比較理想的方法是使用循環水設備為主，氧氣泵為輔，讓池水在流動過程中自然充氧。只有在個別情況下（因無法使用循環水），才可使用較強烈的氧氣泵，但要注意氧氣泵的使用方法才能達到較好的溶氧效果。
寄養海鮮時還要走出一個誤區，那就是過分追求池水的清澈。其實在寄養過程中，海鮮所產生的糞便、分泌物或雜質等均可通過過濾網除掉，只需保持水質潔凈即可，大可不必追求水的顏色純凈。比如寄養龍蝦，恰恰是寄養一段時間后，當水的顏色呈淺茶色時，才算是進入了最佳狀態，因為這時候硝化系統才真正的建立。
海鮮寄養在海鮮池時還要注意一點，那就是要對池水進行定時殺菌。因為目前的海鮮大多是沿海一帶人工飼養的，抵抗力較差，所以需經常對池水殺菌。常用的殺菌藥品主要是蘭寶液、殺菌水等，每次換水時，按每１００公斤水滴入２～３滴即可。同時定期測量水的PH值（正常海水是弱堿性PH值大約8.0左右），以判斷水質情況。
幾種常見海鮮的具體寄養方法及注意事項：
龍蝦：在龍蝦品質和寄養環境良好的情況下，龍蝦一般可以存活一個星期以上。寄養龍蝦的水溫不能太低，但是要有冰涼感。水溫在１７～１９℃左右。鹽水濃度在２４～２６°（海水濃度計量單位，下同）之間。在不渾水的情況下，可以三個月左右換一次水。
龍蝦仔：即龍蝦的幼仔，一般可以存活３～４天。龍蝦仔需要的水溫比龍蝦略低，約為１６～１８℃，其余與龍蝦同，可與龍蝦混養。
斑類：所謂斑類，主要是指東星斑、石斑、蘇眉斑、老鼠斑等。斑類對溫度極為敏感，水溫須控制在溫熱程度（２０℃左右），在冬天氣溫低時要使用加溫器。同時，斑類對水質的要求也較高，一般一個星期即需換一次水，鹽水的濃度約為２４～２６°。另外，斑類除了石斑外，其余的皆可混養。
左口魚：左口魚性喜寒冷，寄養的溫度越低越好，應達到將手伸入水中時有刺骨的感覺（約１３～１５℃左右）。左口魚最多可寄養半個月，每個星期需換一次水，鹽水的濃度在２３～２４°之間。
蝦類：目前市場上較常見的有明蝦、基圍蝦和羅氏蝦等，因現在養殖的較多，產的環境不同，其寄養的水溫在１８℃左右，鹽水濃度范圍較大為１５～１８°。海鮮中就數蝦類最為嬌氣，即使精心飼養也只能存活１～２天。且蝦類死后極易使水質變壞，因此需要隨時將死蝦揀出，以免影響活蝦。養蝦需要專人守養。
貝類：常見的貝類有扇貝、帶子、青口、花螺等，均屬喜寒冷的動物。貝類有干養和水養兩種，干養即無水寄養。但無論采用哪種養法，都需將溫度保持在０℃～5℃左右。若是干養，只需用碎冰塊將貝類包好存放即可；若是水養，則需不停地往水中加入冰塊，同時啟動制冷設備。水養貝類的鹽水濃度在１８～２０°之間。
象拔蚌：象拔蚌亦屬于貝類，但比較特殊，故單獨列出加以說明。象拔蚌所需的溫度和鹽水濃度等均與左口魚相同，可與左口魚混養。
以上只是一些常見海鮮的寄養常識。雖說是寄養，但由于海鮮采購回來后很快就會用于烹制，所以寄養的海鮮一般都不投食。
推薦寄養水質改善添加品：
海水晶品牌：“三葉”，“海龍”或其它海鹽加工品
海鮮養殖藥品類：“金滴”，“德興”，“皇牌”等
常用養殖藥品：殺菌水、凈水劑、蘭寶液、除氯水、白點凈、大蘇打、新池開缸劑等。
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