常見(jiàn)幾種貯藏保鮮庫(kù)的介紹
土建冷庫(kù)
冷庫(kù)的建筑物為磚混結(jié)構(gòu)，在其建筑的內(nèi)墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，通過(guò)人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫，同時(shí)減少外界的熱量傳入。冷庫(kù)由主體建筑和輔助建筑組成。一座大型的冷藏庫(kù)主體建筑包括冷卻間、凍結(jié)間、冷藏間、川堂等，輔助建筑包括機(jī)器房、設(shè)備間、配電間、整理間、月臺(tái)等。各種冷庫(kù)均應(yīng)在主體建筑的周?chē)鶕?jù)各地具體情況適當(dāng)配置辦公室、休息室、更衣室和衛(wèi)生間等生活福利間。
裝配式冷庫(kù)
也稱(chēng)為組合式冷庫(kù)。用預(yù)制隔熱嵌板，通過(guò)一定的連接構(gòu)件和密封材料，即可組裝成冷庫(kù)。預(yù)制隔熱嵌板的兩面通常為金屬板，如復(fù)合鋼板、鋁合金板或彩鋼板等，中間夾有硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料或聚苯乙烯泡沫塑料。預(yù)制隔熱嵌板的模板最寬可達(dá)120cm，最長(zhǎng)可達(dá)15cm，最厚根據(jù)需要一般在8～20cm該預(yù)制隔熱嵌板有良好的隔熱性能，金屬板和彩鋼板則兼有良好的隔汽防潮性能。隔熱嵌板房間的裝配有承插型、對(duì)接型、鉤扣型等多種方式，接縫一般采取灌注發(fā)泡聚氨酯密封。裝配式冷庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)是施工簡(jiǎn)便快速，維修容易，缺點(diǎn)是造價(jià)較高。裝配式冷庫(kù)的庫(kù)容積，大型的為1000～10000m3;凈高通常在按貯藏果蔬的種類(lèi)、貯藏溫度及貯藏容積等要求，可設(shè)計(jì)建造不同的房間數(shù)目和不同容量的裝配式冷庫(kù)。
夾套式冷庫(kù)
是機(jī)械冷藏在建筑設(shè)計(jì)上的一個(gè)新改進(jìn)，它主要用于減少食品冷藏期間的干耗和保持庫(kù)內(nèi)溫、濕度穩(wěn)定。這種冷庫(kù)的冷風(fēng)機(jī)具有不需要融霜或少融霜的特點(diǎn)。這種庫(kù)與常規(guī)冷庫(kù)的不同點(diǎn)在于：內(nèi)墻與隔熱結(jié)構(gòu)之間增加了一個(gè)內(nèi)夾套結(jié)構(gòu)，由裝置在冷間外的冷風(fēng)機(jī)將冷風(fēng)送入夾套中，并在夾套中不斷循環(huán)，迫使外界傳入的熱量能很快地被冷風(fēng)所吸收，也可使貯藏庫(kù)內(nèi)墻壁和庫(kù)頂表面被均勻冷卻，擴(kuò)大庫(kù)內(nèi)熱交換面積和均勻的溫度分布，使庫(kù)內(nèi)空氣與墻壁之間保持較小的溫差。這樣就能維持庫(kù)內(nèi)高的相對(duì)濕度，減少新鮮產(chǎn)品的失水和萎蔫，更好地保持貨品的新鮮狀態(tài)。夾套式冷庫(kù)的主要缺點(diǎn)是初投資和運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用較高，經(jīng)驗(yàn)表明，夾套式冷庫(kù)的初投資要比普通冷庫(kù)的費(fèi)用高10%～15%。由于要維持夾套內(nèi)的風(fēng)速達(dá)0.8～3.3m/s，所以風(fēng)機(jī)耗電比一般冷庫(kù)大10%。
氣調(diào)庫(kù)
氣調(diào)庫(kù)是在冷庫(kù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，主要用于果品、蔬菜、花奔、糧食等農(nóng)副產(chǎn)品的高品質(zhì)貯藏保鮮。氣調(diào)庫(kù)除了控制庫(kù)內(nèi)溫度外，還能有效調(diào)控庫(kù)內(nèi)氣體參數(shù)，以達(dá)到延長(zhǎng)貯藏期，提高貯藏質(zhì)量的目的。氣調(diào)貯藏最早被英國(guó)稱(chēng)為“氣體冷藏”，以此可以看出兩者的相近之處。后來(lái)美國(guó)學(xué)者建議將名稱(chēng)改為“氣調(diào)貯藏”，并被廣泛采納。按建筑形式又分為砌筑式，夾套式和裝配組合式三種類(lèi)型。
微型冷庫(kù)
是指庫(kù)容積在200m3以?xún)?nèi)(一般為90～120m3)，貯藏量在100t以下(一般為10～40t)的小型保鮮機(jī)械冷庫(kù)，具有建造快，造價(jià)較低，操作簡(jiǎn)單、性能可靠，自動(dòng)化程度高，保鮮效果良好等特點(diǎn)。它是果蔬農(nóng)村專(zhuān)業(yè)戶(hù)和企業(yè)用戶(hù)調(diào)節(jié)果蔬淡旺季，實(shí)現(xiàn)減損增值的重要貯藏設(shè)施和手段。
減壓庫(kù)
微型冷庫(kù)主要是針對(duì)我國(guó)目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)管理模式和農(nóng)村家庭經(jīng)濟(jì)技術(shù)水平，以及果蔬集散地、批發(fā)市場(chǎng)和超市等的需求，研究開(kāi)發(fā)的一種操作簡(jiǎn)單、性能可靠，效果良好的貯藏設(shè)施。
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